| Ingredients | Quantity | cukier | 0,5 kg |
|---|---|
| białka | 4 szt |
| soli | szczypta |
Step 1: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej ubijając na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo cukier.
Step 2: Gdy białka będę dobrze ubite i cukier się rozpuści, przełożyć masę do rękawa cukierniczego lub szprycy z ozdobną końcówką (lub worka do mrożenia z odciętym jednym końcem).
Step 3: Wyciskać bezy dowolnych kształtów na 2 blachy wyłożone papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między bezami. (Można wykładać również kleksy łyżką).
Step 4: Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 110°C (grzałka góra- dół) lub 100°C (termoobieg) przez ok. 60- 100 minut lub dłużej, aż bezy będą dobrze wysuszone w środku. (Piekę 2 blachy jednocześnie. Można piec na grzałce góra- dół lub termoobiegu. Przy ustawieniach piekarnika na grzałkę góra- dół w połowie pieczenia zamieniam blachy miejscami). Po upieczeniu uchylić lekko drzwiczki piekarnika i pozostawić bezy do ostygnięcia.
Step 5: Przechowywać w szczelnej puszce. W przeciwnym wypadku wchłoną wilgoć z powietrza i zrobią się klejące.
Source: Przepis na bezy
| Ingredients | Quantity | maka pszenna | 250 g |
|---|---|
| cukier puder | 90 g |
| żółtko | 1 szt |
| zimne masło | 190 g |
Step 1: Składniki na ciasto kruche zagnieść na jednolitą masę. (Masło pokroić uprzednio na małe kawałki). Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę.
Step 2: Schłodzone ciasto krótko zagnieść i rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość ok. 5 mm. Z ciasta wykrawać dowolne kształty foremką i układać je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. (Wychodzą 3 blachy ciasteczek).
Step 3: Piec w nagrzanym piekarniku ok. 10 minut, jedną blachę po drugiej, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), aż ciasteczka lekko się przyrumienią. Po upieczeniu pozostawić do całkowitego ostygnięcia
Step 4: Ciasteczka można przechowywać w temperaturze pokojowej, w szczelnej puszce do 8 tygodni.
Source: Przepis na maślane ciasteczka
| Ingredients | Quantity | kakao | pół szklanki |
|---|---|
| masło | 120 g |
| cukier | 3/4 szklanki |
| jajka | 3 sztuki |
| ekstrakt z wanilli | 1 łyżeczka |
| sól | szczypta |
| mąka pszenna | 2/3 szklanki |
| chocolate chips/posiekanej czekolady | pół szklanki |
Step 1: Masło roztopić w garnuszku, przestudzić. Przelać do naczynia i wymieszać z kakao przy pomocy rózgi kuchennej. Dodać cukier, wanilię i wymieszać. Dodać lekko roztrzepane jajka (nie ubijamy!) i wymieszać do połączenia. Do mieszaniny przesiać mąkę, sól i wymieszać tylko do połączenia się składników. Dodać posiekane orzechy lub czekoladę i wymieszać.
Step 2: Formę o wymiarach 28 x 18 cm (lub trochę mniejszą) wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć masę kakaowe brownie, wyrównać.
Step 3: Piec w temperaturze 160ºC bez termoobiegu przez około 20 – 22 minut. Można sprawdzić patyczkiem – nie powinno być na nim śladów surowego ciasta, ale nie piec zbyt długo by nie wysuszyć brownie.
Step 4: Wyjąć ciasto, poczekać aż wystygnie i gotowe.
Source: Przepis na browni